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  每年五月和六月的黄金季节，南京，合肥，武汉等城市的街道都充满了小龙虾的香味。几年前在北京，它是北京着名美食街的发源地。
  我们经常吃小龙虾，它实际上不是龙虾。它的学名是克氏原螯虾，属于螯虾科。

  这种淡水虾在中国北方通常被称为喇嘛，在南部通常被称为龙虾，小龙虾和淡水龙虾。小龙虾原产于美国中南部和墨西哥东北部，并于20世纪20年代和30年代由日本引入中国。从小龙虾壳中提取的虾青素和几丁质可广泛用于食品，医药，造纸等领域。加上其肉质和营养丰富，小龙虾在全国各地迅速“红”。
  近年来，随着越来越多的人搬到餐桌旁，小龙虾现已成为该国重要的经济养殖动物。

  美食家可能知道小龙虾的食用价值，但这个家伙的科学价值同样很高。在国外，小龙虾已成为研究战斗和社会行为的典型实验动物。这家伙是一个真正的自然暴力疯狂。只要对手超过安全距离并出现在视线内，它就会抬起双爪进行攻击。他们利用战斗来建立社会地位，社会地位较高的小龙虾将拥有更多的资源，如配偶，食物和住所。一旦建立了社会等级制度，高级小龙虾将构成胜利者的位置，不断接近并攻击对手，而低级小龙虾将构成失败者并且只能投降。但是，他们的社会等级不是一成不变的。当入侵者存在时，一对已建立的小龙虾可能会改变主导地位。
  小龙虾具有很强的适应性，可以在湖泊，河流，池塘，河流和稻田中生存，甚至可以在一些难以生存的鱼类中生存。它们具有抗缺氧能力，可以在一些低污染环境中存活。从各种淡水植物，高等植物残骸到水中的底栖动物，浮游动物甚至各种鱼虾的身体，几乎所有东西都被吃掉了。当你只是舔蛤蜊时，小龙虾会变软，活动会下降。饥饿的虾也会攻击和吃。
  小龙虾也拥有土地的技能，喜欢和挖洞。在自然条件下，洞穴为极端环境条件提供必要的保护，是小龙虾相互竞争的重要资源。人工养殖通常还会放置人工洞穴，以减少小龙虾之间的战斗，以降低其死亡率。
  暴力小龙虾也会有幼稚的行为。孵化幼虫后，雌虾将保护其幼虫免受幼虫期的生长。然而，当幼虾发育到一定阶段并可以自由离开母亲时，如果雌虾和幼虾没有及时分开，雌虾甚至会吃自己的孩子。

    
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